Receta del salmorejo cordobes y de los pestiños .

El salmorejo cordobes:

Ingredientes -para 6 u 8 raciones- :
1 kg de tomates maduros, 240 g de pan, 1 diente de ajo, 2 huevos cocidos, 200 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra “gota verde”, 40 ml de Vinagre de Jerez Sal.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Preparación:
Mientras cuecen los huevos, ponemos el pan en remojo para que quede blandito. Un huevo cocido son 10 minutos desde que le agua empieza a hervir…
Troceamos los tomates, muy bien lavados, y los trituramos junto al ajo y el pan, escurrido del sobrante de agua, con la batidora poco a poco. Pasamos el resultado por un colador o un chino.
Incorporamos las yemas de los huevos y reservamos las claras. Trituramos todo de nuevo. Añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra “gota verde”, el vinagre y salamos al gusto.
Usamos las claras como guarnición junto a unas virutas de jamón serrano.
Lo sirves añadiendo unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima, de esos que tienen un sabor especial, como el que os hemos comentado hoy y listo para comer.

Los pestiños:

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes
Para la masa:
 500 gr de harina de fuerza, 5 gr de levadura fresca, 2 c/c de canela en polvo, 1 pizca de sal, 250 ml de vino blanco, semillas de matalauva (al gusto), 1 cáscara de limón, 400 ml de aceite de oliva, semillas de matalauva y 3 clavos de olor, 1 cáscara de naranja 1 cáscara de limón.
Para el glaseado:
 250 gr de miel, 250 ml de agua.

¿Cómo se hacen los pestiños con miel?
En una sartén ponemos a calentar el aceite y freímos en el la cascara de naranja y de limón. Pasados 5 minutos añadimos las semillas de matalauva o anís y los clavos de olor y dejamos freír unos minutos. El aceite se quedará con los sabores de los tres componentes. Retiramos el aceite del fuego para que se atempere y reservamos.
En un recipiente ponemos la harina, la levadura desmenuzada, la canela, la sal, las semillas de matalauva y la ralladura de limón. Hacemos un hueco con las manos y en el centro añadimos el vino blanco y 125 ml del aceite aromatizado. Comenzamos a amasar hasta que obtengamos una masa que se separa del recipiente y sea blanda. Puede pasar que necesites añadir un poco más de harina (o un bastante, según). Esta es la típica receta de ‘harina la que tome’ y es que depende de muchos factores que necesite un poco más, lo iréis viendo.
Dejamos reposar la masa unos 30 minutos a temperatura ambiente para que se relaje. Luego la estiramos y con un cuchillo hacemos cuadraditos con ella. Nos ayudamos de un rodillo. Cada cuadradito será un pestiño, para formarlos uniremos las puntas opuestas del cuadrado y presionamos un poco para que se unan.
Calentamos el aceite que nos sobró y freímos allí los pestiños. Los vamos reservando en papel de cocina para reitrar el exceso de aceite.
Por último hacemos un almíbar con la miel y el agua. Ponemos todo junto en una cacerola al fuego unos 20 minutos o hasta que reduzca y luego bañamos los pestiños con el almíbar. Dejamos enfriar en una fuente. Y listos.

Marion.

Opinion de un alumno español ^^

Durante nuestra estancia, teníamos que preguntar a un español del instituto. Así que esta semana, pregunté a un chico de mi clase, Alberto.

Yo : ¿Has aprendido algo al tener dos franceses en tu clase durante 3 meses?
El : Sí. Nunca he ido a clase de francés, y ahora conozco un poco de vocabulario. También hemos descubierto un poco de la cultura francesa.

Yo : ¿Qué te ha sorprendido más?
El : Las horas que echais en la escuela. ¡¡¡Son muchas!!!

Yo : ¿Qué diferencias notas entre las dos culturas?
El : Creo que comemos mejor que allí ; y que somos más cariñosos.

Yo : ¿Tienes ganas de visitar Francia? ¿Por qué?
El : Sí, porque haber conocido a franceses me da más curiosidad. Y también por París, que es muy famosa : la "ciudad del amor" jajaja.

Yo : ¿Te gustaría irte 3 meses a otro país?
El : Depende de qué país, pero ¿por qué no? Permite descubrir el mundo, aprender un nuevo idioma, conocer distintas culturas, costumbres, y cambiar de atmósfera... Me encantaría visitar Miami :)

Cloé.

A TEACHER IN THE KITCHEN

Carmen is a Spanish student who goes to school Yourcenar three months as part of the Comenius Individual Pupil Mobility. One of his teachers came from Spain to oversee his stay. The professor, who is called Vanesa, participated in a cooking class with chef and 2BTH. Here is his testimonial:

Aujourd'hui mon élève Carmen et moi avons assisté à un cours très spécial, Monsieur Vanpeperstraete nous a accueillies dans la cuisine P1  et nous avons passé la matinée à voir comment les élèves de Seconde BTH travaillent en apprenant l'art de la cuisine.

Tout d'abord le professeur a expliqué aux élèves la recette qu'ils devaient préparer et le processus qu'ils devaient suivre. J'ai beaucoup aimé cette partie parce que les élèves écoutaient leur chef très attentivement.

 

 

 

Ensuite, chacun s'est mis au travail. Ils ont préparé et mis au four le poulet, ils ont caramélisé les oignons, coupé les champignons en morceaux, ils ont fait une béchamel, cuit les oeufs mollets, préparé les épinards à la crème, bref ils ont travaillé pendant presque trois heures de façon à ce que tout soit prêt à l'heure du déjeuner.

Pendant ce temps, Carmen et moi avons essayé d'aider les élèves dans leur travail et nous nous sommes beaucoup amusées.

 

 

Finalement à midi nous sommes allées au restaurant pédagogique où d'autres élèves de la même classe nous ont servi le délicieux repas, cette fois-ci supervisés par leur professeur Madame Drelon.

Je suis très contente d'avoir pu assister à ce cours de cuisine où j'ai beaucoup appris et je dois absolument féliciter Monsieur Vanpeperstraete pour son travail et le remercier de nous avoir traitées d'une manière si aimable. Mes félicitations aussi aux élèves qui ont fait un très bon travail, ils iront très loin! Cela a été une expérience vraiment enrichissante.

 

 

 

UN VIAJE INOLVIDABLE

Llevamos ya más de dos meses aquí en España,İ el tiempo pasa demasiado rápido !

Al principio cuando pensamos en quedarnos tres meses podemos creer que es mucho tiempo pero al final sabemos que no porque ya nos quedan 2 semanas y no queremos volver a Francia.

Este fin de semana, fui con Marta, Rocío, Florian, Cloé, Marion y tres profesores Jose Luis, Vicky y Juan Manuel a Cordoba y Malaga. Pasamos un fin de semana increíble !

Vimos paisajes de olivos, de cactus y de casas blancas durante el viaje en autobús İ qué bonito !

Llegamos a Cordoba el viernes por la tarde. Vimos la ciudad de noche, el puente romano, comimos comida típica (İ hasta caracoles con una salsa española !)

El sábado, fuimos a ver la Mezquita, un lugar impresionante y muy grande.

Nos paseamos en calles pequeñas y vimos muchos patios porque en primavera hay un concurso y eligen el mejor patio. Es muy entretenido.

El domingo fuimos a Malaga, vimos la playa y el jardín botánico.

Gracías a los profesores que prepararon este fin de semana para nosotros, reimos mucho, descubrimos muchas cosas y pasamos buenos momentos con el sol y todo.

Justine.

UNOS CHICOS MUY VALIENTES

We studied in class testimonials Cloé and Justine, two of five high school students who spend three months Yourcenar in Spain as part of the Comenius Individual Pupil Mobility. Here are the reactions of some students deal with these testimonials:

Hola, me llamo Julie y estoy en 1STS2. Pienso que eres una chica muy inteligente y valiente porque es muy difícil irse a otro país.

Hola, me llamo Aurore, tengo diecisiete años y estoy en 1STS3. Me parece que tu experiencia va a ser muy enriquecedora. Tu viaje es muy interesante `porque vas a salir con muchos amigos y vas a conocer a muchas personas. ¿Es duro vivir tres meses en España? Para mí, sería muy difícil irme a España durante tres meses porque echaría mucho de menos a mis amigos y a mi familia.

Me llamo Claire y estoy en 1STS1. Pienso que yo no sería capaz de vivir una experiencia como la tuya. ¿Estás a gusto? Eres muy valiente. Espero que pases una buena estancia. Adiós.

Hola, me llamo Manon, tengo dieciséis años y estoy en 1STS3. Pienso que esta experiencia es bonita. Espero que tu estancia sea muy enriquecedora para ti y que los españoles sean simpáticos contigo.

Hola, soy Pauline y estoy en 1STS2. Pienso que esta experiencia es muy enriquecedora para ti. Es muy valiente irse tres meses a España. Yo no podría porque me sentiría sola con una familia de acogida. Además yo siempre estoy con mi familia.

Hola, soy Moana y te escribo para decirte que tu experiencia me parece muy buena. Tienes suerte de haber podido ir a España. Yo habría sido capaz de irme tres meses fuera de mi casa pero no al extranjero. Una pregunta: ¿piensas hay que ser muy valiente para hacer lo que tú has hecho?

Hola Justine, yo también me llamo Justine y estoy en 1STS. Te escribo unas letras para que me des noticias tuyas. Yo pienso que esta experiencia es muy difícil porque cuesta mucho adaptarse a otro país. Yo he estado una semana a Grecia con el proyecto Comenius y me ha gustado mucho pero no habría sido capaz de irme tres meses al extranjero. Una pregunta: ¿Has tenido sol allí todo el tiempo? Nosotros hemos tenido mucha lluvia. Ja Ja...

Me llamo Ophélie y estoy en 1STS3. Te escribo para saber cómo es España y qué piensas tú de esta experiencia. Yo pienso que eres muy valiente. Yo no sería capaz de irme tres meses a España porque es un país que no conozco. Además no me gusta estar lejos de mi familia y de mis amigos. Espero que sea una experiencia muy enriquecedora y que no sea muy duro estar sin tu familia.

Hola, me llamo Amanda y estoy en 1STS3. Te escribo para decirte que tu experiencia es magnífica que disfrutes mucho. Yo no habría sido capaz de irme tres meses a España porque no puedo estar lejos de mi familia. Espero que te haya ido bien en el instituto español.

Hola Alexandra, ¿cómo estás? ¿Cómo te va en el instituto? ¿Es duro? ¿Cómo te va con tu familia de acogida? Nosotros te echamos mucho de menos. Mélanie.

Hola, soy Elodie, una chica de 1STS2. Tengo diecisiete años. Es valiente irse a España durante tres meses. Espero que estés a gusto y que sea para ti como un sueño. Yo no habría podido irme tres meses a España porque mis padres no quieren.

Hola, me llamo Emmanuelle, tengo dieciséis años y estoy en 1STS2. Pienso que tu experiencia es enriquecedora y muy útil para aprender mejor el idioma. Ir tres meses a España sin tu familia es muy valiente.

 

Hola, me llamo Anatoline y estoy en 1STS1. Pienso que tu experiencia es extraordinaria y muy enriquecedora porque vas a descubrir una nueva cultura. Espero que estés a gusto y que tengas muchos recuerdos de tu estancia. ¿Qué tiempo hace en España? En Francia, el tiempo es horrible, llueve mucho y el 27 de enero tuvimos incluso un poco de  nieve.

Hola, me llamo Alexandra y estoy en 1STS. Ahora que estás casi al final de la estancia, ¿qué piensas de tu experiencia? ¿Echas mucho de menos a tu familia? Me parece que hay que ser muy valiente además ser un muy buen estudiante para hacer lo que tú has hecho. Yo no habría sido capaz de irme tres meses a España porque no puedo estar sin mi familia.

Hola, me llamo Charlotte y estoy en 1STS2. Pienso que eres muy valiente en irte tres meses a España. ¿Estás a gusto? ¿Cómo te sientes? Hasta pronto.

Hola, me llamo Anaïs, tengo 16 años y estoy en 1STS1. Pienso que tu experiencia está muy bien. Yo no habría sido capaz de irme tres meses a España porque no soy valiente y porque allí no conozco a nadie.

Hola, soy Solveig, la auxiliar de conversación alemana. Voy a clase de español para mejorarme en este idioma y he estudiado en clase tu testimonio. ¿Qué tal en España? ¿Qué otras cosas has hecho con tus amigos españoles hasta ahora? ¿Son simpáticos los compañeros del instituto? ¿Cuántas horas de clase tienes al día? ¿Tienes que hacer muchos deberes? ¿Las notas que saques allí son importantes para cuando vuelvas a Francia? Yo también me fui dos meses al extranjero, a Francia. Asistía a las clases pero no aprendí nada porque no entendía nada en clase ya que, en aquella época, no hablaba bien francés. Tenía muchas horas de ciencias naturales. ¿Tú tienes problemas de lengua en clase? Yo sólo sacaba buenas notas en inglés porque no debía utilizar en francés. ¿Qué diferencias ves entre los españoles y los franceses? ¿Te gustaría quedarte más tiempo en España? Me alegraría que me respondieras.

 

¡Carnaval!

Hace 2 semanas, fue el carnaval. 

En primer lugar, una semana antes, fui en el teatro a ver cantar mi correspondiente, su hermana y Rocío (la correspondiente de Marion) con Marion. Cantaron en una comparsa llamada « las dos caras ». Esa noche, vimos a 8 comparsas y chirigotas diferentes.

 La semana de después, era el puente! El sábado 1 de marzo, por la noche, fuimos todos disfrazados al « silo », dónde había un concurso al mejor disfraz, y luego música para bailar :) Es gracioso ver tanta gente disfrazada, en el mismo lugar. En Francia, sólo hay una cabalgata, pero nadie va en la calle disfrazado, sólo los niños o la gente que vive en las grandes ciuadades.

 Cloé.

INSTITUTOS MUY DIFERENTES

Las clases de aquí no se parecen a las de España. Aquí los alumnos son muy educados y llaman "señor" a los profesores. Son más cortas las horas, aunque hay más horas de clase. Son de 8:15 a 17:45. Me parece que en España, aunque demos muchísima materia, la aprendemos de memoria y se nos olvida al día siguiente. Aquí hacen exámenes cortos y día a día repasan lo que dieron los días anteriores. La cosa está en aprendérselo no en memorizarlo para ver quien saca más nota.

También en las clases como biología o química hacen mucha práctica en vez de teoría y está muy chulo porque aprendes más.

La relación entre los alumnos es también diferente.  Hay varios grupos en una clase, no son una piña como lo somos en España.

A medida que van pasando los días voy comprendiendo mejor las clases. Al principio no entendía ni dos palabras seguidas, ahora lo entiendo casi todo. Voy al día como mis compañeros de la Seconde 5.

Carmen.